Cookies aux amandes et au chocolat noir

Miam, miam, pour le goûter, il nous fallait des gourmandises chocolatées. Un petit tour chez D'Ame bio pour dénicher une recette alléchante ... celle des cookies amandes, chocolat et raisins. N'ayant pas de raisins secs sous la main et voulant tester la purée de noisettes que j'avais acheté à ma biocoop préférée, en voici une petite variante.

Ingrédients (pour environ 20 cookies) :

     40 g de purée d'amandes blanches + 40 g de purée de noisettes

     80 g de sucre blond de canne

     50 g de farine de riz

     2 c. à café de poudre à lever

     80 g de chocolat noir dessert (60% de cacao minimum)

     60 g d’amandes émondées

     100 g d’eau

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les purées de noisette et d’amande avec le sucre. Incorporer la farine de riz et la poudre à lever. Concasser 60 g de chocolat noir en pépites et râper les 20 g restants. Couper grossièrement les amandes. Ajouter à la préparation le chocolat râpé, les pépites de chocolat et les morceaux d’amandes. Mélanger le tout. Enfin incorporer l’eau et travailler la pâte. Sur du papier sulfurisé ou une plaque siliconée, faire environ 18 à 20 tas, les étaler légèrement. Mettre au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir et déguster avec un bon verre de lait de riz frais.

On peut bien sûr faire de nombreuses variantes avec les différentes purées de noisettes, amandes blanches ou complètes, en ajoutant su cacao maigre pour les rendre plus chocolaté (comme mon Petit Prince les préfère !!), avec des noisettes, des noix ou un peu de noix de coco râpée ....

Comments

[Casa Dolce Casa]

Joyeuses fêtes de pâques!

bisous

Casa

[choupette88]

Hum ça me donne trop faim !!
bonne chandeleur
bisous