Crème dessert chocolat / kiwi
Je suis allée hier faire quelques courses à ma Biocoop préférée et j'en ai profité pour acheter de l'arrow-root pour préparer une recette de Clem qui me fait envie depuis longtemps : sa bio-danette, parfum kiwi-chocolat.
Me voilà revenue avec mon précieux trésor, prête à tester cette poudre miracle pour le plus grand plaisir de mes papilles !!!
L'arrow-root : kesako ?? C’est une fécule extraite du rhizome de
la maranta, une plante d’Amérique tropicale. Elle est aussi appelée
« herbe aux flèches ». Les Indiens Arawaks utilisaient les rhizomes pour extraire le poisson des blessures faites par des flèches empoisonnées.
L’arrow-root sert de liant et remplace
avantageusement les œufs dans les pâtisseries, mais aussi permet
d’épaissir les soupes, sauces, puddings, crèmes et flans. Il peut entrer également dans la composition des cosmétiques maison. Vous pourrez le trouver
très facilement en magasin bio.
Bon, maintenant, venons-en au vif du sujet :
Ingrédients pour 3 pots :
- 1,5 cuillerées à soupe rase d'arrow-root
- 250 millilitres de lait de riz
- 50 grammes de chocolat noir
- 2 cuillerées à soupe de sucre de canne blond
- 2 kiwis
Diluer l'arrow-root dans 2 cuillerées à
soupe d'eau, puis ajouter
progressivement le lait de riz. Verser dans une casserole.
Ajouter le chocolat noir en petits morceaux et le sucre.
Chauffer à feu moyen tout en tournant, jusqu'à ce que le mélange épaississe (cela prend deux à trois minutes environ).
Clem propose deux options :
1 - ajouter les kiwis épluchés et coupés en petits morceaux, les mélanger à la crème au chocolat et verser dans des petits pots.
2- mixer les kiwis, répartir la purée obtenue dans le fond des pots et recouvrir de crème au chocolat.
Personnellement, j'ai choisi l'effet surprise avec la purée de kiwi en fond de pot.
Laisser refroidir avant de servir.
Le contraste de la douceur du chocolat avec l'acidulé du kiwi, c'était un pur délice !!!
Anne, Coralie et Karine, mardi midi, je vous prépare une version avec un coulis de poire en fond de pot, çà vous dit ?!