07 mars 2010

Cabillaud aux herbes et épices

Il me restait trois filets de cabillaud dans mon congélateur qui n'attendaient qu'une bonne idée de recette pour être dégustés.  Je suis retournée piocher des idées sur le blog de Paprikas et je les ai préparés en adaptant sa recette de steack de thon aux herbes avec les ingrédients disponibles dans ma cuisine et en réduisant les quantités d'épices car mon Prince n'a pas encore le palais très enclin à celles-ci. Ingrédients pour 3 personnes : Pour la marinade : 3 cs de persil haché, 2 gousses d'ail hachés, 1 cc de cumin, 1... [Lire la suite]
Posté par chezceline à 13:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

21 février 2010

Tajine de poisson

Hier soir, je recevais un couple d'amis marocains et j'ai profité de cette occasion pour avoir des "goûteurs" et je me suis lancée dans la préparation d'un tajine au poisson. Rien de mieux que des palais habitués aux épices pour donner un avis éclairé sur ce tajine ;)Je suis partie sur la base du tajine au poisson pour l'amitié de Paprikas et l'ai adapté aux légumes de saison et avec des temps de cuisson bien plus longs.Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 filets de cabillaud,- 4 carottes,- 3 bulbes de fenouil,- 3 petits... [Lire la suite]
Posté par chezceline à 14:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,