28 février 2010

Mousse de fruits rouges

Pour notre dessert d'aujourd'hui, j'ai préparé une mousse légère, sur la base de la recette de mousse d'orange au safran de Clem.J'ai choisi une variante avec des fruits rouges, après avoir lu un commentaire d'une blogueuse qui voulait adapter cette recette avec des myrtilles.Voici les ingrédients initiaux (pour 4 personnes) et ma variante entre parenthèses : 3 oranges (150 g d'un mélange de framboises et de myrtilles)150 g de tofu soyeux20 ml de lait d'amande (50 ml de lait de riz)2 cuil. à soupe de sirop d'agave1/2 cuil. à café... [Lire la suite]
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22 février 2010

Tarte pommes / figues

Aujourd'hui, déjeuner à la maison avec quelques collègues de travail et j'ai préparé pour l'occasion une tarte inspirée par une recette piochée sur le site Bio is Beautiful !Sur la base des tartelettes figues - prunes, j'ai conservé la recette de la pâte brisée et ai adapté la garniture avec des pommes chantegrise et des figues. Ingrédients :Pâte brisée :  125 g de farine T80     75 g de farine de châtaigne     1 CC de poudre à lever     1 CS de sucre blond non raffiné     80... [Lire la suite]
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21 février 2010

Mousse au chocolat simplissime

Voici une recette piochée sur le site de Doudouce : elle est délicieuse et très simple à préparer avec seulement des œufs et du chocolat. Pour 6 petites portions, faire fondre 100 g de chocolat noir pâtissier (minimum 70 % de cacao, c'est meilleur) au bain marie. Ajouter les jaunes de 3 œufs et bien mélanger. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement au chocolat. Verser dans des ramequins ou petits pots et mettre au frigo 3 heures au minimum. Servir très frais.
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18 février 2010

Gâteau moelleux à la purée d'amandes et à l'orange

Sur le très gourmand blog de Valérie Cupillard, j'ai choisi hier de faire la recette du gâteau moelleux à la purée d'amandes et à l'orange. La première fois, j'ai scrupuleusement suivi la recette à la lettre et j'ai trouvé que l'amande avait un goût très dominant sur l'orange, donc j'en ai fait hier une version plus "orangée".J'y ai donc mis :100 g de purée d’amandes complètes 100 g de sucre de canne blond ou complet 1 orange (en plus du jus, j'ai ajouté la pulpe et l'équivalent d'une demi cuillère à café de zeste râpé) 3... [Lire la suite]
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14 février 2010

Gâteau au chocolat de mon enfance

Pour rester dans les classiques, voici la recette de gâteau au chocolat que j'adorais préparer avec ma petite maman (enfin, ce que j'adorais surtout, c'était de lécher le saladier, une fois la préparation terminée !!). Mon fiston m'a aidé aujourd'hui et c'est lui qui s'est léché les babines ;) Ingrédients : - 125 g de chocolat pâtissier - 125 g de beurre - 125 g de sucre blond - 3 œufs - 50 g de farine de blé T80 - 1/4 de sachet de levure sans gluten (bicarbonate de sodium) Préchauffer le four à 200 °C. Séparer les jaunes... [Lire la suite]
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13 février 2010

Petits sablés croquants

C'est une des recettes inratables de mon cahier de cuisine, donc il était assez logique de commencer par celle-ci :)Pour une trentaine de sablés : - 200 g de farine T80- 100 g de beurre- 100 g de sucre blond- 1 oeuf- 1 cc de cannelle en poudre- 1 pincée de gingembre en poudrePréchauffer le four à 180 °C. Battre l'œuf avec le sucre et les épices. Ajouter la farine et mélanger avec une spatule.Sabler ensuite la pâte avec les doigts et incorporer le beurre.Malaxer la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une belle boule.Avec un rouleau,... [Lire la suite]
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