02 février 2011

Cookies aux amandes et au chocolat noir

Miam, miam, pour le goûter, il nous fallait des gourmandises chocolatées. Un petit tour chez D'Ame bio pour dénicher une recette alléchante ... celle des cookies amandes, chocolat et raisins. N'ayant pas de raisins secs sous la main et voulant tester la purée de noisettes que j'avais acheté à ma biocoop préférée, en voici une petite variante. Ingrédients (pour environ 20 cookies) :     40 g de purée d'amandes blanches + 40 g de purée de noisettes      80 g de sucre blond de canne     ... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Madeleines

Voici une petite recette de madeleines pour faire suite à une demande d'Anne .... euhhhh et puis aussi pour me (nous) faire plaisir !!!! Elle est sans gluten et sans lait, ce qui n'est pas pour déplaire au système digestif de mon homme que l'on tente de soulager un peu en limitant au maximum le gluten et le lait de vache dans notre alimentation.Ingrédients (pour une vingtaine de petites madeleines) : - 2 oeufs- 100 g de sucre blond de canne- 100 g de purée d’amande- 100 g de farine de riz- 1 c. à soupe rase de poudre à lever sans... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Biscuits empreintes à la confiture de framboise

Un rayon de soleil qui traverse les nuages, une envie d'acidulé pour le goûter. Je suis allée chercher mon bonheur sur le site de la Belle au blé dormant où j'ai trouvé cette recette de biscuits "empreintes". J'ai suivi fidèlement la recette en ne changeant que la confiture : initialement, il s'agissait de confiture de griottes, mais mon choix s'est porté sur une délicieuse confiture faite l'année dernière par ma belle-mère, avec les framboises de son jardin. Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :100 g de poudre... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Muffins chocolat/noisettes

Aujourd'hui, c'est l'automne, le ciel est gris, l'humeur est maussade et il me fallait une recette de petites douceurs au chocolat pour me remonter le moral au goûter. C'est chose faite avec les muffins de D'Ame Bio, que j'ai adapté à ma manière.Pas de poire sous la main mais de délicieuses noisettes, pas de lait d'amande mais du lait de riz ... les muffins sont au four. Verdict d'ici une heure, le temps qu'ils refroidissent ... j'espère tenir jusque là !!!!En attendant, voici la recette "originale" pour 8 muffins et en... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Mousse au melon et à l'abricot

Pour agrémenter différemment les trois tonnes d'abricots (j'exagère un tout petit peu ...!!) qui logent dans ma cuisine, j'ai testé cet après-midi la mousse au melon et à l'abricot de Cicerolle. Les verrines attendent sagement dans mon frigo depuis une heure, je viens d'aller les voir, j'ai une furieuse envie de les goûter ... mais je dois résister jusqu'au dîner ...... arghhhhh !!!! Je crois que je vais prendre le goûter avec mon petit Prince, moi !!Bon, trêve de bavardage, voici la recette ultra simple et ultra rapide : Ingrédients... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Entremet acidulé aux abricots

Mon Prince fait actuellement une cure d'abricots et nous allons les mercredis et samedis matins nous ravitailler aux marchés à côté de chez nous. Hier, j'ai eu la mauvaise idée de mettre les abricots trop près des melons dans mon panier et ces derniers ont écrasé une bonne moitié de mes tendres et moelleux abricots. Il fallait donc trouver rapidement une recette pour les cuisiner. Je suis allée puiser inspiration dans mon livre "Cuisine bio pour les fruits de saison" dont je vous ai parlé dans un précédent billet.J'ai... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Marbré chocolat-gingembre

Nous recevions des amis mercredi pour le goûter. Je suis donc partie en quête d'une recette de marbré au chocolat dans mon livre de recettes et pour tenir compte des allergies de mon amie, il fallait que je trouve une alternative à la vanille que j'ai remplacé par du gingembre (en petite quantité pour les papilles de nos enfants).Ingrédients (pour 4 personnes) :- 125 g de beurre- 150 g de sucre - 3 oeufs- 6 cs de lait demi-écrémé- 150 g de farine T80- 1 sachet de levure - 1 cc de gingembre en poudre - 40 g de cacao maigre en... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Muffins au zeste de mandarine et éclats de chocolat

La sieste terminée et le Roi et le Prince étant partis en vadrouille pour profiter du soleil de fin de journée, j'ai eu une irrésistible envie de chocolat (vive la grossesse, c'est une bonne excuse, non ??!!). Plutôt que de dévorer le reste de tablette de chocolat noir, j'ai mis à profit une autre recette piochée chez Clem pour préparer des muffins que nous dégusterons en dessert ce soir.La recette originale est basée sur un confit de clémentines aux épices et du chocolat noir. Je n'ai gardé que la recette de la pâte des muffins et ai... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Crème dessert chocolat / kiwi

Je suis allée hier faire quelques courses à ma Biocoop préférée et j'en ai profité pour acheter de l'arrow-root pour préparer une recette de Clem qui me fait envie depuis longtemps : sa bio-danette, parfum kiwi-chocolat.Me voilà revenue avec mon précieux trésor, prête à tester cette poudre miracle pour le plus grand plaisir de mes papilles !!!L'arrow-root : kesako ?? C’est une fécule extraite du rhizome de la maranta, une plante d’Amérique tropicale. Elle est aussi appelée « herbe aux flèches ». Les Indiens Arawaks utilisaient les... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Crumble pomme / myrtille

Mon Prince adore les crumbles, j'en ai préparé un pour le dessert d'aujourd'hui avec des pommes chantegrise et des myrtilles. Ingrédients (pour 3 portions) : - 2 grosses pommes chantegrise et 30 g de myrtilles surgelées, - 40 g de farine de blé (T80), 40 g de sucre de canne blond, 25 g de beurre, 10 g de poudre d'amande - 1 cc sirop d'agave. Peler et couper les pommes en morceaux. Les faire cuire à la casserole à feu doux ou au cuit vapeur. Pendant la cuisson des pommes, préparer la "pâte" en mélangeant la farine de... [Lire la suite]
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