02 février 2011

Cookies aux amandes et au chocolat noir

Miam, miam, pour le goûter, il nous fallait des gourmandises chocolatées. Un petit tour chez D'Ame bio pour dénicher une recette alléchante ... celle des cookies amandes, chocolat et raisins. N'ayant pas de raisins secs sous la main et voulant tester la purée de noisettes que j'avais acheté à ma biocoop préférée, en voici une petite variante. Ingrédients (pour environ 20 cookies) :     40 g de purée d'amandes blanches + 40 g de purée de noisettes      80 g de sucre blond de canne     ... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Muffins chocolat/noisettes

Aujourd'hui, c'est l'automne, le ciel est gris, l'humeur est maussade et il me fallait une recette de petites douceurs au chocolat pour me remonter le moral au goûter. C'est chose faite avec les muffins de D'Ame Bio, que j'ai adapté à ma manière.Pas de poire sous la main mais de délicieuses noisettes, pas de lait d'amande mais du lait de riz ... les muffins sont au four. Verdict d'ici une heure, le temps qu'ils refroidissent ... j'espère tenir jusque là !!!!En attendant, voici la recette "originale" pour 8 muffins et en... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Marbré chocolat-gingembre

Nous recevions des amis mercredi pour le goûter. Je suis donc partie en quête d'une recette de marbré au chocolat dans mon livre de recettes et pour tenir compte des allergies de mon amie, il fallait que je trouve une alternative à la vanille que j'ai remplacé par du gingembre (en petite quantité pour les papilles de nos enfants).Ingrédients (pour 4 personnes) :- 125 g de beurre- 150 g de sucre - 3 oeufs- 6 cs de lait demi-écrémé- 150 g de farine T80- 1 sachet de levure - 1 cc de gingembre en poudre - 40 g de cacao maigre en... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Muffins au zeste de mandarine et éclats de chocolat

La sieste terminée et le Roi et le Prince étant partis en vadrouille pour profiter du soleil de fin de journée, j'ai eu une irrésistible envie de chocolat (vive la grossesse, c'est une bonne excuse, non ??!!). Plutôt que de dévorer le reste de tablette de chocolat noir, j'ai mis à profit une autre recette piochée chez Clem pour préparer des muffins que nous dégusterons en dessert ce soir.La recette originale est basée sur un confit de clémentines aux épices et du chocolat noir. Je n'ai gardé que la recette de la pâte des muffins et ai... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Crème dessert chocolat / kiwi

Je suis allée hier faire quelques courses à ma Biocoop préférée et j'en ai profité pour acheter de l'arrow-root pour préparer une recette de Clem qui me fait envie depuis longtemps : sa bio-danette, parfum kiwi-chocolat.Me voilà revenue avec mon précieux trésor, prête à tester cette poudre miracle pour le plus grand plaisir de mes papilles !!!L'arrow-root : kesako ?? C’est une fécule extraite du rhizome de la maranta, une plante d’Amérique tropicale. Elle est aussi appelée « herbe aux flèches ». Les Indiens Arawaks utilisaient les... [Lire la suite]
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21 février 2010

Mousse au chocolat simplissime

Voici une recette piochée sur le site de Doudouce : elle est délicieuse et très simple à préparer avec seulement des œufs et du chocolat. Pour 6 petites portions, faire fondre 100 g de chocolat noir pâtissier (minimum 70 % de cacao, c'est meilleur) au bain marie. Ajouter les jaunes de 3 œufs et bien mélanger. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement au chocolat. Verser dans des ramequins ou petits pots et mettre au frigo 3 heures au minimum. Servir très frais.
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14 février 2010

Gâteau au chocolat de mon enfance

Pour rester dans les classiques, voici la recette de gâteau au chocolat que j'adorais préparer avec ma petite maman (enfin, ce que j'adorais surtout, c'était de lécher le saladier, une fois la préparation terminée !!). Mon fiston m'a aidé aujourd'hui et c'est lui qui s'est léché les babines ;) Ingrédients : - 125 g de chocolat pâtissier - 125 g de beurre - 125 g de sucre blond - 3 œufs - 50 g de farine de blé T80 - 1/4 de sachet de levure sans gluten (bicarbonate de sodium) Préchauffer le four à 200 °C. Séparer les jaunes... [Lire la suite]
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