13 juin 2010

Tajine de poulet aux cerises

Après une "blogo-pause" pour vivre au rythme de ma minimiss, me revoilà avec une nouvelle recette piochée dans un livre de Serge de Thaey intitulé "Cuisine bio pour fruits de saison", aux éditions Terre vivante.Mercredi matin, je suis allée au marché avec mes deux loustics et nous avons acheté un kilo de cerises bien charnues et sucrées, de couleur rouge sombre. Après en avoir picoré pour nos desserts, il m'en restait une poignée que j'ai cuisiné ce matin dans ce tajine sucré-salé. Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Marbré chocolat-gingembre

Nous recevions des amis mercredi pour le goûter. Je suis donc partie en quête d'une recette de marbré au chocolat dans mon livre de recettes et pour tenir compte des allergies de mon amie, il fallait que je trouve une alternative à la vanille que j'ai remplacé par du gingembre (en petite quantité pour les papilles de nos enfants).Ingrédients (pour 4 personnes) :- 125 g de beurre- 150 g de sucre - 3 oeufs- 6 cs de lait demi-écrémé- 150 g de farine T80- 1 sachet de levure - 1 cc de gingembre en poudre - 40 g de cacao maigre en... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Cabillaud aux herbes et épices

Il me restait trois filets de cabillaud dans mon congélateur qui n'attendaient qu'une bonne idée de recette pour être dégustés.  Je suis retournée piocher des idées sur le blog de Paprikas et je les ai préparés en adaptant sa recette de steack de thon aux herbes avec les ingrédients disponibles dans ma cuisine et en réduisant les quantités d'épices car mon Prince n'a pas encore le palais très enclin à celles-ci. Ingrédients pour 3 personnes : Pour la marinade : 3 cs de persil haché, 2 gousses d'ail hachés, 1 cc de cumin, 1... [Lire la suite]
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28 février 2010

Mousse de fruits rouges

Pour notre dessert d'aujourd'hui, j'ai préparé une mousse légère, sur la base de la recette de mousse d'orange au safran de Clem.J'ai choisi une variante avec des fruits rouges, après avoir lu un commentaire d'une blogueuse qui voulait adapter cette recette avec des myrtilles.Voici les ingrédients initiaux (pour 4 personnes) et ma variante entre parenthèses : 3 oranges (150 g d'un mélange de framboises et de myrtilles)150 g de tofu soyeux20 ml de lait d'amande (50 ml de lait de riz)2 cuil. à soupe de sirop d'agave1/2 cuil. à café... [Lire la suite]
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21 février 2010

Tajine de poisson

Hier soir, je recevais un couple d'amis marocains et j'ai profité de cette occasion pour avoir des "goûteurs" et je me suis lancée dans la préparation d'un tajine au poisson. Rien de mieux que des palais habitués aux épices pour donner un avis éclairé sur ce tajine ;)Je suis partie sur la base du tajine au poisson pour l'amitié de Paprikas et l'ai adapté aux légumes de saison et avec des temps de cuisson bien plus longs.Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 filets de cabillaud,- 4 carottes,- 3 bulbes de fenouil,- 3 petits... [Lire la suite]
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